批式循環谷物烘干機是南方稻區烘干稻谷的適宜設備。掌握了影響稻谷烘干過程中的主要因素，在作業中加以重視，就能更好地發揮烘干機的使用效益。

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資料圖

　　稻谷烘干是一個復雜過程，烘干條件多變、影響因素多。但烘干介質——熱風、烘干對象——稻谷、烘干設備——烘干機結構性能和烘干方法選擇——烘干工藝是主要影響因素。

　　一、熱風

　　1、熱風溫度。熱風溫度的高低，決定著傳給稻谷熱量的多與少，當熱風溫度高時，稻谷表面水分的汽化加快，稻谷內部的水分轉移速度加快。此外熱風溫度增高，帶走稻谷水分的能力增加。所以，熱風溫度的增高不僅使烘干速率加快、減少烘干時間，而且還會降低單位熱耗。然而，熱風溫度又不可過度提高。熱風溫度過高，烘干速度加快，但有可能影響稻谷的品質。批式循環式烘干機在降水幅度大于1.2%/h以上時稻谷出現爆腰的可能性就會增加。所以，稻谷烘干時，應在不影響稻谷品質前提下，提高熱風溫度。

　　2、熱風風量。適當增加烘干熱風穿過稻谷的速度，也可以加速稻谷的干燥過程。當熱風溫度和稻谷含水量相同時，熱風流速小于 0.5 米／秒，烘干作用最為明顯。引風機的引風量及風壓是最能影響干燥速度的，在環境空氣較干燥的情況下，僅啟動“循環”和“送風”功能就可以達到稻谷烘干的目的。風量小，谷物的水分不能充分帶走，風量過大，會導致谷物被吸走排出造成損失。稻谷初始水份較高時熱風流速對稻谷的烘干過程較顯著。

　　3、熱風相對濕度。熱風濕度會影響設備的吸濕能力，當熱風濕度達到飽和時，無法再繼續吸收水分，因此，烘干速率變慢。

　　二、稻谷

　　1、稻谷品種。稻谷品種不同，其化學成分、組織機構、水分與稻谷干物質的結合形式、吸濕性能等都不同，因而其烘干特性及烘干時間也不同。

　　2、烘干前稻谷的含水率。稻谷水分烘干前的含量大小，也會影響烘干過程的快慢。當稻谷含水率較低時，烘干過程所蒸發的主要是稻谷的微毛細管水與吸附水，而這些水分的蒸發相對困難，因此，烘干速度較慢。當稻谷含水率較高時，稻谷所含水分主要是自由水，烘干速度快。

　　三、烘干機結構性能

　　1、烘干機的型式。型式不同，熱風的狀況與稻谷接觸、稻谷運動的形式等都不同，因而烘干速度及烘干的均勻性也不同。

　　2、烘干機的工藝品質。比如烘干段密封不好，就會導致冷風被吸入，從而降低熱風溫度，使烘干時間延長。又如排量機構，如使用排量葉輪，葉輪運轉速度決定加熱緩蘇循環時間。葉輪轉動快，谷物在通風段停留時間短，受熱時間短，谷溫低、循環快。葉輪轉動慢，稻谷在通風段停留時間長，受熱時間長，但同時也增加了爆腰率。因此，應根據具體情況做好葉輪轉速的調整。

　　四、烘干工藝

　　合理的烘干工藝應該是：使稻谷內部的水分擴散速度等于或接近于外部蒸發速度。因此，對于不同含水率的稻谷及烘干后選擇的安全存儲水分，在作業時應選擇不同的加熱—緩蘇工藝即間隙烘干，既要考慮稻谷的干后品質和又要考慮烘干效率。